Liqueur d’Aspérule « Waldmeister »

La Liqueur d’aspérule « Waldmeister » est une liqueur de fleurs, traditionnelle en Alsace.
Relativement rare, elle était historiquement utilisée pour aromatiser les vins blancs secs d’Alsace.

A la Distillerie de la Quintessence d’Harreberg, Nicolas et son équipe transforment l’aspérule odorante en liqueur.

C’est une plante qui aime les sous bois et se récolte à la main, d’avril à mai.

Son goût en bouche :

L’aspérule est une liqueur surprenante, subtilement sucrée, avec des notes de foin et d’herbe fraîchement coupée.

Quand utiliser la liqueur d’Aspérule?

L’aspérule est très répandue en apéritif, dans le traditionnel vin de mai. La liqueur peut être ajoutée à du Vin blanc sec d’Alsace.
Elle peut aussi être dégustée pure, à température ambiante, dans un verre à liqueur.

Bien qu’absolument délicieuses, nos boissons sont à consommer avec modération.