L’eau-de-vie de framboise est un alcool au goût raffiné et délicat.
Elle recueille toute l’intensité des framboises sélectionnées à la main et macérées pendant 6 semaines.
Nous distillons alors cette fermentation traditionnellement, au feu de bois, afin d’obtenir une eau-de-vie à 48°.
A la Distillerie de la Quintessence d’Harreberg, Nicolas et son équipe prennent soin de transformer les framboises en eau-de-vie de manière artisanale.
Son goût en bouche :
Cet alcool a un goût très fin, se rapprochant de la framboise. L’eau-de-vie a une faible teneur en sucre.
Quand utiliser l’eau-de-vie de Framboise?
Consommée à la fin du repas, elle facilite la digestion.
Idéalement, elle se déguste entre 6 et 8°C, dans un verre refroidit avec deux glaçons. Elle peut également être refroidie quelques heures aux congélateur.
Un exemples de cocktails à l’eau de vie de framboise:
L’étincelle : Sucre imbibé d’Angostura, Eau de Vie de Framboise, Amaretto.
Bien qu’absolument délicieuses, nos boissons sont à consommer avec modération.
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