Eau-de-vie de Quetsche

Eau-de-vie distillée dans notre Distillerie de la Quintessence à Harreberg en Moselle
35cL ou 70cL / 48% Vol

Contenance

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La quetsche est un des fruits traditionnels en Alsace-Moselle, elle est une sous-variété du prunier de Damas. C’est une petite prune à la peau bleutée et à la chaire jaune et sucrée. Son eau-de-vie limpide est très appréciée dans notre région, glacée ou lors du traditionnel “café-schnaps”.

De nos jours, ce fruit se rarifie et nous encourage à produire une eau-de-vie de Quetsche avec des fruits délicatement sélectionnés et récoltés à la main.
Notre eau-de-vie est élaboré à partir de quetsches locales, cueillies avec soin à maturité sur leurs quetschiers dans les vergers d’Alsace-Moselle, elle est distillée à 48°.

A la Distillerie de la Quintessence d’Harreberg, Nicolas et son équipe transforment les Quetsches en eau-de-vie.
Tous les fruits sont ensuite naturellement fermentés pendant 6 semaines avant d’être distillés traditionnellement au feu de bois.

Son goût en bouche :

L’eau-de-vie Quetsche possède une saveur très typée avec du caractère et légèrement noyauté. Elle dispose d’un bon nez de quetsche, une bonne longueur en bouche avec un palais capiteux.

Quand utiliser l’eau-de-vie de Quetsche ?

L’eau de vie de quetsche se sert traditionnellement après un repas gastronomique.

Comment les autres fruits à noyaux, elle se sert plutôt chambrée à la température de la pièce. Elle peut aussi être dégustée entant que café-schnaps, à température du café.

L’eau-de-vie Quetsche peut être dégustée dans un verre à liqueur, sur un sucre ou dans un dessert comme dans une verrine de quetsches ou un soufflé glacé à l’eau-de-vie .

Bien qu’absolument délicieuses, nos boissons sont à consommer avec modération.